Farinha de pau, conhecem? Durante toda a minha vida ouvi falar desta papinha caseira para bebés, já que no Norte é muito frequente. No entanto, quando falei da papinha a algumas pessoas, inclusive à avó alentejana da Francisca a pergunta foi: “Farinha do quê????”
Calma, não há nada de transcendente ou menos próprio na dita cuja. Farinha de pau não é mais do que farinha de mandioca.
Este tubérculo com sabor agradável e muito versátil pode e deve ser usado na alimentação do bebé, quer sob a forma de farinha, quer o tubérculo em si, tal como nesta receitinha de creme de mandioca.
Esta raiz comestível pode ser usada por exemplo, em substituição da batata, para engrossar purés e caldos. É uma excelente fonte de hidratos de carbono, cálcio e fósforo e possui ainda alguma vitamina C.
Normalmente, a receita da papa de farinha de pau, pelo menos da forma como me explicaram, é simples e consiste praticamente em juntar farinha, peixe (maior parte das vezes), com um dente de alho. Pessoalmente, em termos de sabor acho que não tem grande piada, então decidi juntar uns legumes que para além de aumentar o valor nutricional da refeição, dão um colorido e sabor que faz toda a diferença! Vamos provar?

*Alimentacao e Nutricao do Lactente.pdf

9 Comments

  • Sónia Garcia diz:

    Olá Sandra, parabéns por este projecto, e está claro pela tua menina.
    Tenho uma duvida relativamente á farinha de pau, podemos guardar no frigorifico até dois dias como a sopa.
    Obrigada.
    Sónia Garcia

  • Sandra Santos diz:

    Olá Sónia, Pode guardar a farinha de pau no frigorífico por um período de 48h. Não se esqueça de colocar no frigorífico imediatamente após a confecção. Muito beijinhos, Sandra

  • Ana Rita Gil diz:

    Olá Sandra, queria fazer esta receita, mas não encontrei farinha de mandioca biológica, só amido de mandioca! Será que dá para fazer com amido? Resultará da mesma forma? E em termos nutricionais, ficará mais pobre? Obrigada!

  • Marcia diz:

    A minha bebe com 9 meses adorou a receita foi a primeira vez que comeu bem a farinha de pau! Obrigado

  • Sandra Santos diz:

    Olá Márcia! É isso que queremos: muitos bebés felizes com as nossas receitas! 😉 Beijinhos, Sandra

  • Fátima Pereira diz:

    A minha menina adorou! Obrigada! Foi a primeira vez que lhe dei farinha de pau. Tem 7 meses! Beijinhos

  • Sandra Santos diz:

    Que bom Fátima! Pode sempre mudar alguns ingrediente para ir variando. Beijinhos, Sandra

  • Cátia Costa diz:

    Boa tarde Sandra.
    Aconselha fazer um refogado (com pouco azeite) para bebé de 8M?
    Obrigada e beijinhos

  • Sandra Santos diz:

    Olá Cátia,

    Desta forma é mais saudável mas pode fazer o refogado se preferir.

    Beijinhos,
    Sandra

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