Sopa de feijão-verde

Esta sopa de feijão-verde é a minha primeira publicação com este ingrediente que eu tanto aprecio, desde tenra idade.

O feijão-verde, é uma leguminosa, tal como os restantes feijões, lentilhas, ervilhas, grão-de-bico e afins mas ao contrário dos seus primos, e assim como a ervilha-torta, o feijão-verde pode ser consumido inteiro.

Esta vagem com pequeninas sementes de feijão no interior, pode ser cozinhada a vapor, em água e adicionada a sopas, guisados ou salteados.

Todas as leguminosas contêm proteínas, hidratos de carbono complexos e fibras solúveis, mas o feijão verde, sendo a própria vagem, contém ainda fibras insolúveis. Este aporte em fibra é muito interessante para a regulação da função intestinal do bebé.

É engraçado como alguns alimentos nos fazem viajar até cidades ou lugares longínquos. Muitas vezes, o feijão-verde faz-me viajar até à Tailândia, onde o degustei enquanto a estrela de um caril super suave e aromático. Hummm… Que saudades!!

 

13 Comments

  • Cheila Bento diz:

    Olá Sandra.
    As leguminosas são indicadas para os 4 meses? É que a “nossa” pediatra indicou que só a partir de 1 ano de idade.
    Obrigada.

  • Sandra Santos diz:

    Olá Cheila! As leguminosas secas, concretamente o feijão, a ervilha, a fava, a lentilha e o grão são uma importante poderão ser introduzidas cerca dos 9 – 11 meses de idade, sempre previamente bem demolhadas e inicialmente sem casca e em pequenas porções. Num lactente a efectuar uma dieta vegetariana em que este grupo de alimentos constitui fonte importante de proteína (vegetal), a sua introdução deverá ocorrer mais precocemente. Devido à sua composição, o feijão-verde, deve ser consumido enquanto um produto hortícola, aliás na roda dos alimentos, é neste grupo que ele está e não no grupo das leguminosas. No fundo estamos a falar da vagem e não das sementes que se extraem da vagem e, como tal ele pode ser introduzido a partir dos 4 meses. Beijinhos, Sandra

  • Cheila Bento diz:

    Muito obrigada Sandra.
    Beijinhos.

  • Joana Santos diz:

    Olá Sandra, sou recém-mamã e o meu filho está a começar agora nas sopas e estamos adorar.
    Nesta sopa coloca já a fruta o que significa que não dá a seguir à sopa mais nenhuma fruta?

    Obrigada, beijinhos. Adoro o seu blogue, sigo muitas receitas para dar ao meu pequeno 🙂

  • Sonia Sofia diz:

    Bom dia Sandra,o meu bebé tem 6meses e tenho algumas duvidas sobre os ingredientes que lhe posso dar na sopa,sera que pode dar uma ajuda?obrigado

  • Sandra Santos diz:

    Olá Sónia! Poderá adicionar gradualmente praticamente todos os legumes, com excepção de espinafres, beterraba, nabo e aipo. Beijinhos, Sandra

  • Lídia diz:

    Bom dia Sandra, tenho uma questão em relação a adicionar fruta na sopa e depois oferecer novamente fruta após a sopa. Não fica uma dose excessiva de fruta?
    Obrigada,
    Lídia

  • Sandra Santos diz:

    Olá Lídia! Normalmente, nas minha receitas, por cada porção de sopa adiciono cerca de meia porção de fruta (por vezes menos). A dose diária de fruta ser excessiva ou não depende por isso da porção de fruta que oferecer de sobremesa e ao longo do dia. Beijinhos, Sandra

  • Sandra Santos diz:

    Olá Joana! Tal depende da idade do bebé e da dose diária de fruta em função da idade. Depende ainda se estamos ou não na fase inicial da diversificação alimentar e do próprio apetite do bebé. Contudo, por cada porção de sopa, adiciono cerca de meia porção de fruta. Logo, pelo menos a outra meia porção de fruta poderá oferecer na sobremesa ou lanche. beijinhos

  • Adriana Gonçalves diz:

    Bom dia, foi a primeira vez que vi a sua pagina e simplesmente fiquei deliciada! Se ate agora me queixava que estava a ser nuito repetitiva nas sopinhas do Guilherme agora encontrei aqui ótimas e diversas receitas! O meu bebe tem 8meses, ja aqui neste post falaram na fruta cozinhada na sopa e fiquei com q mesma duvida, se dar ou nao fruta depois como sobremesa, e também se existe um limite de fruto a dar por dia. Beijinhos e que continue a fazer a delicias dos miudos… e graudos

  • Sandra Santos diz:

    Olá Adriana! As sopinhas com fruta, eu tenho por hábito oferecer ao almoço ou jantar. Tente não exceder 1 a 2 porções de fruta, por dia, entre os 6-9 meses e, 2 a 3 porções, por dia, entre os 9 e os 12 meses. beijinhos, Sandra

  • Joana Silva diz:

    Olá boa noite tenho um bebê de 4 meses que está a começar a comer,tem algumas receitas que pedem farinha de milho,qual é a farinha?só conheço aquela que se usa nos cozinhados e essa?beijos

  • Sandra Santos diz:

    Olá Joana!
    Sim, é essa. se tiver oportunidade opte por uma farinha biológica.
    Beijinhos,
    Sandra

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