Quando é que os bebés podem comer bacalhau?

O bacalhau fresco pode ser introduzido na alimentação do bebé assim que este começar a consumir peixe, o que geralmente acontece a partir dos 6 meses de idade.

O bacalhau é um peixe branco, magro e suave, com baixo teor de mercúrio, sendo uma excelente fonte de selénio, vitamina B12 e proteínas de elevado valor biológico. Destacando-se o aminoácido essencial triptofano que, por ser percursor da serotonina, está envolvido nos processos de melhoria do humor e qualidade do sono, bem com a diminuição da ansiedade. 1

Contudo, o bacalhau salgado seco é o mais popular entre os portugueses, possuindo uma quantidade excessiva de sal, devido ao seu método de conservação.

Embora esta desvantagem possa ser minorada tanto por uma demolha eficiente, em troca regular de água, como pela não utilização ou subtração de sal na sua preparação culinária, não recomendo dar bacalhau salgado seco a bebés com menos de um ano. 1

Níveis elevados de sódio (sal) podem levar a hipernatremia, excesso de sódio no sangue, afetando o nosso equilíbrio eletrolítico. A exposição precoce e excessiva ao sódio desempenha um papel no risco futuro de doenças cardiovasculares, hipertensão e obesidade. 2,3

Concluindo: o bacalhau fresco ou congelado é uma adição perfeitamente adequada à dieta do seu bebé quando consumido com moderação, já o bacalhau seco e salgado só deve ser introduzido após 1 ano de idade e muito bem demolhado.

O bacalhau é um alergénico comum?

Sim, tal como todos os peixes. Embora as alergias ao marisco sejam as mais prevalentes, as alergias às barbatanas de peixe também são comuns. Dito isto, estima-se que 1% das pessoas nos Estados Unidos sejam alérgicas às barbatanas de peixe. 4

Se tiver um historial familiar de alergias ou suspeitar que o seu bebé possa ser alérgico ao peixe, é uma boa ideia marcar uma consulta com um alergologista antes de introduzir o bacalhau. Como com todos os alergénios comuns, introduza o bacalhau em pequenas quantidades e observe atentamente se o seu bebé manifesta alguma reação adversa. Se tudo correr bem, pode aumentar gradualmente o tamanho da porção.

Para mais informações sobre este assunto consulte o artigo:

 

  1. Carvalho P., Teixeira VH. 50 Super alimentos portugueses. Matéria Prima. 2017
  2. 2.     National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine 2019. Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium. Washington, DC: The National Academies Press.
  3. 3.     National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine 2019. Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium. Washington, DC: The National Academies Press
  4. 4.     Food Allergy and Anaphylaxis Connection Team. Food Allergy & Anaphylaxis – Fish. Retrieved October 21, 2019 (website)

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