Bolachinhas de aveia e abóbora

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Corte a abóbora em pequenos pedaços, removendo a casca e as sementes.
3. Leve a cozer.
4. Escorra uma caneca de abóbora cozida e ponha de parte.
5. Numa taça, coloque a aveia, juntamente com a manteiga de amendoim e a abóbora cozida e mexa.
6. Adicione à massa o mel, a canela, a noz moscada e o gengibre, mexendo novamente.
7. De seguida, forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
8. Com as mãos, molde pequenas bolas de massa.
9. De seguida, amasse as bolas de massa, em forma de disco e coloque no tabuleiro.
10. No centro do disco, com o dedo amasse um pouco até criar uma pequena deformação/buraco. Nele irá colocar as pepitas de chocolate.
11. Leve ao forno durante cerca de 20-25 minutos.
12. Guarde-as e conserve-as durante 3 dias num recipiente hermeticamente fechado.