Super puré de bróculos, pêra e batata-doce
As crianças adoram super-heróis! E agora, ao Super-Homem, ao Homem-Aranha e ao Batman, juntam-se os bróculos! Na sua farta cabeleira, escondem verdes tentáculos carregados de super-poderes.
Na verdade, eles são aquilo a que podemos chamar de superalimento, pela sua enorme riqueza em vitaminas antioxidantes, tais como a A (betacaroteno) e a C, que protegem os tecidos e células do organismo.
Os bróculos são também um boa fonte de ácido fólico, potássio e ferro, embora este não seja tão bem aproveitado como aquele que vem na carne ou nas vísceras de animais. Os seus tentáculos verdes têm ainda glucosinolatos, que parecem fortalecer a imunidade e as defesas do organismo, podendo assim ajudar a prevenir o cancro. Tinha ou não tinha razão?
Já a pêra é um dos alimentos menos alergénicos que existe, sendo por isso ideal para o início da diversificação alimentar do bebé.
Para além disso, é rica em potássio, fibras e vitaminas A e C. Sendo menos ácida que a maçã mas igualmente docinha, oferece o contraponto perfeito ao acentuado sabor dos bróculos, contribuindo para a sua fácil aceitação e para o sucesso deste maravilhoso puré! Vamos provar?
Tamanho da Porção:
Tempo de Preparação:
Tempo de Cozedura:
Ingredientes:
- 200g batata-doce;
- 150g bróculos;
- 1 pêra rocha;
Preparação:
- Lavar bem todos os ingredientes.
- Descascar e descaroçar a pêra e a batata-doce.
- Cortar em pequenos pedaços uniformes e colocá-los, juntamente com os bróculos num utensílio próprio para cozedura ao vapor (por exemplo: um cesto metálico com pequenas aberturas ou mesmo um passador).
- Deixar cozer durante 15-20 minutos e depois, é só triturar os legumes cozinhados, com um pouco de água. Puré feito e bem feito!
Notas:
- Nesta receita, como é para fazer um puré e a água de cozedura acaba por ser aproveitada, não há grande problema se não cozinhar os legumes ao vapor. Já no caso de simplesmente oferecer o bróculo cozido ao bebé, desperdiçando a água de cozedura, aí sim, é sempre preferível a cozedura ao vapor. A razão prende-se com o facto de na água se perderem algumas das propriedades nutricionais dos bróculos.
Boa tarde, a partir de que idade é recomendado este puré?
Olá Ângela! Poderá introduzir este puré, a partir dos 4 meses! Embora seja sempre preferível iniciar a diversificação alimentar o mais próximo possível dos 6 meses. De qualquer modo, todas as receitas no blog estão organizadas por idade. Beijinhos, Sandra
Oferece como refeição ou lanche?
Obrigada
♡♡♡
Olá Sofia! Normalmente ofereço ao almoço ou jantar, como se de uma sopinha ou puré se tratasse. Porém não vejo qualquer problema em oferecer ao lanche: acaba por ter a fruta, um tubérculo que é equivalente aos cereais (arroz, aveia, trigo, quinoa, etc.) e os super-heróis do momento: os bróculos! 🙂
Olá Sandra! O meu bebé tem agora 4 meses, já introduzi a primeira papá que faço com o meu leite. Gostaria de saber quando devo dar estas papás que tem no seu blogue.
Uma dúvida, são papás frias ou quentes?
Obrigada
Olá Katia! Todas as receitas no blog estão organizadas por idade. Como o seu bebé tem agora 4 meses, pode oferecer-lhe todas as papinhas que fazem parte dessa categoria (ir a receitas – 4 meses). A maior parte das receitas para essa categoria são papinhas quentes. Tendo em conta que estamos no Inverno acabam também por ser mais reconfortantes! 🙂
Olá Sandra. Depois desta papinha, dada ao almoço, ofereço fruta ou é desnecessário? Obrigada
Olá Sónia! A partir dos 6 meses poderá oferecer-lhe fruta de sobremesa, visto que este puré leva apenas 1 pêra e rende cerca de 4 porções. Beijinhos
Olá Sandra, comecei a segui-la agora e quero experimentar as suas receitas, mas tenho uma dúvida: nas sopas/papas destinadas a refeições principais (almoço e jantar) vi que não junta carne nem peixe, como faz para dar a proteína? Obrigada!
Olá Ana! Isso só acontece naquelas receitas classificadas como sendo a partir dos 4 meses. Nas categorias seguintes (+ 6,9,12 meses), junto carne e peixe às mesmas. Beijinhos
Boa noite Sandra!
Estou a gostar muito de conhecer o seu blog, estou a tirar imensas ideias 🙂
Muitos parabéns pelo sucesso!
Gostaria só que me ajudasse numa questão…o meu Vasquinho vai fazer 5 meses, aos 4 meses o pediatra disse para começar com os purés, faço uma única refeição de puré+sobremesa e nas outras mama. Ele também disse para quando fizesse os 5 meses introduzir a papa, substituindo uma mamada. Recomendou a primeira papa de milho e arroz da nutribén sem glúten, quando fui ver a inf nutricional não achei muita piada porque por 100g tem 66g de hidratos de carbono dos quais 33g são AÇÚCARES! Alguma vez deu esta papa à sua Xica? Ou substituiu por estas receitas que aqui tem? Tenho algum receio de lhe dar a da nutribén…
Obrigada.
Olá Sandra, antes de mais parabéns pelo blog! Adoro apetece fazer tudo!
Tenho uma questão… cada dose considera 150ml?
Beijinhos e obrigada
Olá Catarina! A dose é sempre algo muito aproximado, confesso que em algumas receitas considero 150mL e noutras 180mL. Mas vai depender muito do bebé. Para um bebé X uma dose pode corresponder a 90mL e para outro bebé Y poderá ser 180mL, então o rendimento de cada receita é completamente diferente mediante cada caso… Fiz-me entender? Beijinhos, Sandra
Olá Sandra! Tenho uma questão em relação à conservação do puré…durante quantos dias podemos guardar no frigorifico (4ºC) para oferecer ao bebé? e se for congelado (-20ºC)? Obrigada!
Boa tarde Sonia,
Muito obrigada pela sua mensagem.
Normalmente, o puré aguenta cerca de 48h no frigorífico e 1 mês no congelador.
Beijinhos,
Sandra