Qual deve ser a consistência das sopas e papas?

No outro dia percebi que a resposta a esta questão não é tão óbvia quanto pensava. Muitos pais julgam que sopas e papas devem ser aguadas. Já outros, acham que a consistência depende da preferência e aceitação do bebé.

Afinal qual será a consistência certa?

A adição de uma grande quantidade de líquidos às preparações dos bebés, embora facilite a deglutição, não é um bom princípio.
Tanto sopas, como papas acabam por ficar muito aguadas e consequentemente apresentam uma menor densidade energética.

Quer isto dizer que, a concentração de nutrientes e energia (calorias) é menor, já que os ingredientes se encontram mais diluídos. Assim, para o bebé obter a mesma energia e riqueza nutricional, teríamos que lhe oferecer uma maior quantidade.

Contudo, o estômago do bebé é proporcional ao seu tamanho. Logo, nesta fase o volume do estômago é ainda muito pequeno. Dada a reduzida capacidade gástrica, a adequação da energia que necessitam pode ficar comprometida.^1,2

Por isso, e respondendo à pergunta inicial, a consistência adequada será mais aproximada de um puré semi-sólido, do que de uma sopa líquida.³

Tal e qual como mostra a papinha de cenoura da foto, que representa uma excelente sugestão enquanto primeira papinha do bebé.

Não se esqueça ainda, que pode enriquecer e ajustar a consistência do puré ou papa com uma colher de chá de azeite (totalizar 5 a 7,5 ml) ou com leite materno ou leite do bebé, que para além de melhorar a consistência ainda facilita a aceitação.

Para além do exposto, é ainda importante ter em consideração, a importância da evolução da consistência da alimentação do bebé. Ou seja, amassar e triturar cada vez menos ao longo do tempo, obtendo uma textura menos homogénea, com alguns grânulos ou pedacinhos que estimulem a mastigação e preparem o bebé para a próxima etapa: as refeições em família!

1. Rheological and Nutritional Characteristic of Weaning Mush Prepared from Mixed Flours of Taro [Colocasia esculenta (L) Schott], Pigeon Pea (Cajanus cajan) and Malted Maize (Zea mays)
2. Effect of dietary energy density on total at libitum energy consumption by recovering malnourished children
3. FAO – FEEDING YOUNG CHILDREN AGED OVER SIX MONTHS