Oh Sandra, afinal o que é essa tal coisa… a cherovia? Calma, não é nenhuma excentricidade exótica! A cherovia, também conhecida como pastinaca (ou ainda pastinaga), é uma raiz branca, que pode e deve ser utilizada na nossa gastronomia, sendo rica em vitaminas A e C, bem como potássio e fibra.
Em boa verdade, esta raiz praticamente desconhecida, sempre foi cultivada na região da Beira Baixa, mas durante anos a sua utilização não era muito valorizada, estando agora novamente a ser potenciada. Há inclusivamente o Festival da Cherovia, o maior festival gastronómico do interior, na Covilhã, que se auto-intitula como a capital nacional da cherovia. É ou não é uma raiz que promete?
Em aparência, é semelhante à cenoura mas bastante mais pálida. Contudo, tem um sabor muito diferente e peculiar. Para mim parece um mix de cenoura com nabo, coco e avelã. Mas não fiquem assustadas, isto é só para mim e eu não sou conhecida por ter um palato distinto! 😉
O melhor é mesmo provar esta deliciosa papinha de pera e cherovia, para tirarmos todas as dúvidas. Vamos a isso?
Papinha de pera e cherovia
Tamanho da Porção:
Tempo de Preparação:
Tempo de Cozedura:
Ingredientes:
- 1 Pera
- 1 Cherovia pequena
Preparação:
- Coza a cherovia e a pera, preferencialmente a vapor, durante cerca de 15 minutos ou até ambas se encontrarem macias.
- Triture e se necessário acrescente um pouco da água de cozedura ou leite do bebé, para ajustar a consistência do creme.
Notas:
Se não encontrar cherovias, pode substituí-las por cenoura. A receita será igualmente deliciosa e de fácil digestibilidade.
Gostou desta receita? Espreite estas…
Gostou desta receita?
Espreite estas…
Em primeiro lugar parabéns pelo blog adoro 🙂 uma questão: Com esta receita poderemos juntar papaia? Obrigada
Olá Filipa! Sim, do ponto de vista nutricional não há nada em contrário. A nível de sabor nunca testei… Mas é uma questão de experimentar. Beijinhos
Olá Sandra. Antes de mais queria-lhe dar os parabéns pelo seu blog. Fui mãe há 4 meses e tenho tirado imensas dúvidas ao ler os seus posts. A minha pimpolha ainda está a leite materno exclusivo e a desenvolver muito bem mas já ando a tirar umas ideias do que fazer para quando começar a introdução dos sólidos. As receitas que aqui tem são espectaculares, muito saudáveis, nutritivas e diversificadas e estou desejosa de começar a experimentar! No entanto surgiu-me uma dúvida: as receitas de papinhas que têm fruta misturada com legumes, servem para substituir uma refeição ou são complemento para dar depois da sopa?
Boa continuação do blog e felicidades!
Olá Ana! As receitas que misturam legumes e fruta, eu dou ao almoço ou jantar, em alternativa a uma sopinha “normal”. A quantidade de fruta por dose de sopa, é cerca de meia porção. Podendo dar a outra meia porção (ex. meia maçã), como sobremesa. beijinhos, Sandra
Olá. Antes de mais queria dizer que sigo o seu blog e ADORO. Sou mamá agora do 2° filho (tem quase 6 meses) e estou mais empenhada ainda na alimentação do meu bebe e que seja variada e acima de tudo saudável. Estive a ver esta receita e vi que dava para 2 porções. A 2a porção como faz para conservar? Guarda normalmente num ”potinho” e conserva para o dia a seguir? Não perde qualidade? Normalmente as frutas quando cozo faço sempre só uma porção pois tenho medo que no frigorífico perca qualidade!?
Olá Liliana! Normalmente, guardo as papinhas no frigorífico, de um dia para o outro. É natural que as papinhas percam alguma qualidade mas a conservação no frio faz com que mantenham grande parte das suas propriedades nutricionais e a nível de logística acaba também por ser mais prático e evita-se algum desperdício. Contudo, tal como a Liliana, confesso que sempre que possível, as papas que levam fruta fresca, tenho por hábito e prefiro fazer no próprio dia. Quando sobram é que guardo e dou no dia seguinte. Beijinhos, Sandra
Boa tarde antes de mais parabéns pelo blog e votos das maiores felicidades para a sua princesa! Tenho andado a guardar as receitas publicadas para fazer para o meu pequenino e gostava muito de experimentar a papinha de pêra e cherovia. Mas tenho ima questão onde posso encontrar cherovia? Obrigada muito sucesso e felicidades
Olá Cátia! Esta é uma época fantástica para encontrar cherovias. Eu tenho por hábito comprar no Jumbo ou no Brio (cadeia de supermercados que creio só existir na zona de Lisboa). beijinhos, Sandra
Comprei hoje no Pingo Doce 🙂 sopa de amanhã 🙂
Boa! Nunca tinha visto à venda no Pingo Doce mas ainda bem que encontrou! O seu pequenino gostou?