Arroz de peixe

Eu adoro arroz de peixe e esta é uma das receitas do meu novo livro que queria muito partilhar convosco. Eu sei… o livro ainda nem saiu mas está para muito, muito breve e eu não resisto em abrir um pouco a cortina e mostrar um pouco do que escrevi e preparei a pensar nas refeições em família.

E, por falar em família, acho que esta é provavelmente uma das poucas receitas que faço melhor do que a minha mãe. Na verdade, isto é tão fácil de fazer que eu acho que ela inventou que eu fazia melhor, só para me pôr a cozinhar sempre que eu vou ao Porto, em visita. Não se faz! Em todo o caso, faço-o sempre “a olho”, sendo que a única vez que fiz por medida foi para escrever esta receita… Mas de todas as vezes que a fiz, ficou sempre muito saborosa.

Por isso, é uma receita pouco exigente e que tanto pode fazer no dia-a-dia como num almoço mais especial!

Preparação:

1. Numa caçarola, refogue a cebola e os dentes de alho no azeite.
2. Quando a cebola estiver dourada, junte o tomate, o sal, uma tira de pimento verde e deixe estufar durante cerca de 4-5 minutos.
3. Triture tudo com o auxílio de uma varinha mágica, até obter um molho.
4. Adicione, a pimenta, o restante pimento, o louro, a água e o peixe.
5. Deixe o peixe cozer nesse molho durante cerca de 10 minutos.
6. Assim que levantar fervura, junte o arroz e deixe cozer durante 15 a 20 minutos.
7. Retire do lume, junte a salsa ou coentros picados e sirva de imediato.

Nota:

Eu gosto de dar um toque mais picante e tempero ainda com um pouco de malagueta ou piri-piri. Mas, é mesmo só um bocadinho, não vá alguém entrar em combustão espontânea…