Pudim de chia e frutos vermelhos

A chia é uma semente que tem uma propriedade especial: quando em contato com um líquido ela forma uma espécie de gel, que serve inclusive para substituir a clara do ovo em algumas receitas.

Para além desta característica, ela possui uma elevada quantidade de fibra, ómega 3 e cálcio, ajudando a diminuir o índice glicémico das refeições e aumentando a saciedade.

Juntamente com os mirtilos, que são ricos em antioxidantes, formam uma dupla imbatível neste pudim de chia. Uma delícia para o pequeno-almoço ou lanche de miúdos e graúdos.

E ficou lindo, não ficou?

Preparação:

1. Num copo de vidro combine as sementes de chia com a bebida vegetal e misture bem. Leve ao frigorífico durante a noite, até esta mistura solidificar.
2. Assim que a mistura anterior esteja transformada em pudim, coloque a banana e os frutos vermelhos num processador de alimentos e triture até obter um creme gelado homogéneo.
3. Coloque este gelado como “topping” do pudim de chia e decore com flores comestíveis.