Tarte de espinafres e morangos

“Eu não sou normal, eu não sou normal, eu não sou normal” – repito para mim mesma!

Poucas coisas me fazem vibrar tanto como o futebol, não é nada de que me orgulhe particularmente mas enfim… Contra factos não há argumentos! Se repararem, o meu facebook pessoal não é propriamente vibrante em número e espontaneidade das publicações mas durante um jogo de Portugal, ainda na fase de grupos, levada pela emoção lá veio o post e o desabafo: “Assim não vamos lá…” Mas vamos!! E hoje estamos na final do Euro 2016 e eu, que não sou normal, já estou a sofrer com palpitações. Por isso rezem muito, independentemente da crença, até pode ser ao Deus Ronaldo, pela nossa selecção e por mim, que já sofro por antecipação.

Entretanto e para roer os nervos vai um taça tuga, de espinafres e morangos, sem açúcar mas por ter alguns ingredientes potencialmente alergéneos, como a amêndoa, só é aconselhável a partir dos 24 meses. Pode porém optar por não usar este alimento e partilhar esta delícia com o seu bebé logo que ele complete o seu primeiro aniversário.

Hoje fico-me por aqui em verde e vermelho, as cores da bandeira e do nosso coração e para a cereja no topo do bolo só falta mesmo a taça: Venha ela!

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Unte e polvilhe com farinha uma forma de fundo amovível.
3. Numa taça misture as farinhas, as especiarias e os frutos secos.
4. Noutra taça bata com uma vara de arames, as bananas, o óleo e os ovos.
5. Junte este preparado à mistura com farinhas e mexa, para misturar os ingredientes.
6. Acrescente o sumo de espinafres, o sumo de limão, o coco ralado e o fermento.
7. Deite esta massa no forma e deixe cozinhar durante cerca de 40 minutos.
8. Retire do forno.
9. Corte pequenos quadrados de massa do bolo e coloque num copo.
10. Alterne-os com morangos esmagados com um garfo.
11. Decore com framboesas e cerejas e polvilhe com coco ralado. (opcional)