Esta papinha de maçã e funcho é extremamente suave e aromática, mas ao mesmo tempo refrescante, perfeita para a meia estação, ou seja, Primavera e Outono.
Ontem foi o primeiro dia de escolinha da Francisca. Portou-se lindamente mas só lá ficou pouco mais de duas horas… Hoje já foi a valer e tivemos direito a uma daquelas despedidas em pranto, de cortar o coração.
Também já lá almoçou e fez a sestinha, junto com os coleguinhas e até levou a marmita para o lanche! Nela viajou esta deliciosa papinha, que combina o carácter anisado do funcho – que é rico em antioxidantes, potássio e vitamina C – com a doçura da maçã e a reconfortante aveia.
Pronta para enfrentar os primeiros dias de aulas com um miminho da mamã na mochila, Francisca?
Papinha de maçã e funcho
Tamanho da Porção:
Tempo de Preparação:
Tempo de Cozedura:
Ingredientes:
- 2 maçãs pequenas
- 1 bolbo de funcho pequeno (só a parte branca)
- 4 colheres de sopa de farelo de aveia
Preparação:
- Cozer a maçã sem casca e o bolbo do funcho em aproximadamente 400mL de água.
- Cerca de quinze minutos depois acrescente o farelo e deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos.
- Triture e já está! Toca a ir para a mochila 🙂
O funcho é conhecido pelos seus benefícios digestivos, estando provada a sua eficácia enquanto facilitador da libertação de gases que contribuem para a ocorrência de cólicas, fazendo parte da composição de muitos suplementos alimentares e chás.1-4
Contudo, o funcho, sob a forma de chá é desaconselhado até aos 4 anos de idade, pois contém estragol, que pode ter um efeito potencialmente cancerígeno. (ESPGHAN, 2017)
No entanto, a restrição é apenas para o chá e não para o legumes em si. Uma vez que, na sua matriz natural, estes compostos voláteis (anethole, estragole, entre outros)5 estão em equilíbrio com muitas outras substâncias, tornando-o seguro.
1.Efficacy of herbal tea preparation in infantile colic.
2. The effect of fennel (Foeniculum vulgare) seed oil emulsion in infantile colic: a randomized, placebo-controlled study.
3. A randomized double-blind placebo-controlled trial of a standardized extract of Matricariae recutita, Foeniculum vulgare and Melissa officinalis (ColiMil) in the treatment of breastfed colicky infants.
4. Clinical inquiries. What is the best treatment for infants with colic?
5. Can Estragole in Fennel Seed Decoctions Really Be Considered a Danger for Human Health? A Fennel Safety Update
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Essa época do ano encontramos bastante funcho no supermercado por aqui. Eu gosto sempre de variar a alimentação da Olivia oferecendo sempre coisas novas e dá época. Fiquei super com medo depois de que li sobre o funcho. Ela comeu uma vez com batata e frango e adorou, na época não sabia desses detalhes. Mas acredito que não seja um problema comer esporadicamente, alem de ser super nutritivo.
Olá Jéssica!! Partilho da mesma opinião! Também fiquei surpreendida quando li algumas considerações sobre o funcho mas um dos artigos que cito diz que não há motivos para preocupação face a esses constituintes do funcho. No alimento propriamente dito essas substâncias encontram-se em equilíbrio, com muitas outras, que anulam o seu possível efeito nocivo. Logo, não é sensato analisar o seu efeito isoladamente. Mais, nesse mesmo estudo referem que o funcho é usado pelas mamãs Italianas há vários anos, sem se verificarem quaisquer efeitos adversos nos bebés. No entanto, não fui capaz de não mencionar tais considerações, apenas para salvaguardar qualquer eventual reacção no decurso do seu consumo. Embora francamente ache muito pouo provável que tal se verifique. Beijinhos para si e para a Olívia
ola. já experimentei e fica ótima. esqueci-me de pôr o farelo de aveia mas mesmo assim ficou uma sobremesa perfeita. meu filho comeu e pediu mais.
Olá Clarice! Fica super aromática, não é? Ainda bem que o sei filhote adorou. Ficamos mesmo contentes. Beijinhos
Olá gosto muito das suas receitas. Já as realizei quase todas para as minhas gémeas de 7 meses. Em relação a esta fiquei surpreendida em relação as advertências em relação ao funcho. Eu estou a morar na Suíça e dou o as minhas filhas desde o 1 mês por ordem médica, nos primeiros quatro meses como chá junto com o leite para acalmar as cólicas e depois nos purê de legumes….
Olá Raquel, o seu comentário vem mesmo a propósito. A primeira vez que fiz esta papinha para a Francisca, ela tinha cerca de 7 meses. Ontem, ao pesquisar algumas curiosidades sobre o funcho para acrescentar ao artigo, deparei-me com algumas considerações que me deixaram surpreendida e apreensiva. No entanto, aconselho-a a ler (se tiver oportunidade) o último artigo que citei, que muito resumidamente diz que uma das substância que este alimento contem poderá ter efeitos nocivos mas que no alimento – funcho – a tal substância encontra-se em interacção com muitos outros compostos que anulam esse efeito. Salientando que nas suas diversas formas é usado há imensos anos intensivamente pelas mães italianas, sem qualquer prejuízo para os seus bebés e crianças. Contudo, como deve compreender é uma grande responsabilidade escrever para massas e sobre um assunto tão delicado. Deste modo, as advertências são no sentido de me salvaguardar, no caso de alguma criança reagir menos bem, o que de todo o meu coração duvido que possa vir a acontecer. Ainda: quando a palavra de ordem é variar, quase todos os alimento acabam por ter um consumo moderado, é ou não é? Um grande beijinho para si, para as suas gémeas e para a Suíça que isto do longe se faz perto! 🙂