Esta papinha de maçã e funcho é extremamente suave e aromática, mas ao mesmo tempo refrescante, perfeita para a meia estação, ou seja, Primavera e Outono.
Ontem foi o primeiro dia de escolinha da Francisca. Portou-se lindamente mas só lá ficou pouco mais de duas horas… Hoje já foi a valer e tivemos direito a uma daquelas despedidas em pranto, de cortar o coração.
Também já lá almoçou e fez a sestinha, junto com os coleguinhas e até levou a marmita para o lanche! Nela viajou esta deliciosa papinha, que combina o carácter anisado do funcho – que é rico em antioxidantes, potássio e vitamina C – com a doçura da maçã e a reconfortante aveia.
Pronta para enfrentar os primeiros dias de aulas com um miminho da mamã na mochila, Francisca?
Papinha de maçã e funcho
Tamanho da Porção:
Tempo de Preparação:
Tempo de Cozedura:
Ingredientes:
- 2 maçãs pequenas
- 1 bolbo de funcho pequeno (só a parte branca)
- 4 colheres de sopa de farelo de aveia
Preparação:
- Cozer a maçã sem casca e o bolbo do funcho em aproximadamente 400mL de água.
- Cerca de quinze minutos depois acrescente o farelo e deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos.
- Triture e já está! Toca a ir para a mochila 🙂
O funcho é conhecido pelos seus benefícios digestivos, estando provada a sua eficácia enquanto facilitador da libertação de gases que contribuem para a ocorrência de cólicas, fazendo parte da composição de muitos suplementos alimentares e chás.1-4
Contudo, o funcho, sob a forma de chá é desaconselhado até aos 4 anos de idade, pois contém estragol, que pode ter um efeito potencialmente cancerígeno. (ESPGHAN, 2017)
No entanto, a restrição é apenas para o chá e não para o legumes em si. Uma vez que, na sua matriz natural, estes compostos voláteis (anethole, estragole, entre outros)5 estão em equilíbrio com muitas outras substâncias, tornando-o seguro.
1.Efficacy of herbal tea preparation in infantile colic.
2. The effect of fennel (Foeniculum vulgare) seed oil emulsion in infantile colic: a randomized, placebo-controlled study.
3. A randomized double-blind placebo-controlled trial of a standardized extract of Matricariae recutita, Foeniculum vulgare and Melissa officinalis (ColiMil) in the treatment of breastfed colicky infants.
4. Clinical inquiries. What is the best treatment for infants with colic?
5. Can Estragole in Fennel Seed Decoctions Really Be Considered a Danger for Human Health? A Fennel Safety Update
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As últimas recomendações é não utilizar funcho na alimentação, é neurotóxico. Para mais informações consultar o e-lactancia e boas papas
Olá Cidália! Aconselho-a a ler cuidadosamente as referências bibliográficas que publiquei no fim do artigo, bem como a ler com mais atenção o que diz no site que me indicou: o e-lactancia – “For culinary purposes it does not pose any health risk if consumed as food or aromatic seasoning.” É importante saber distinguir “alimento”, onde todas as suas substâncias estão em estreita e equilibrada interacção de um “suplemento”. (http://www.e-lactancia.org/breastfeeding/fennel/product/)
Boas papas para si também 😉
Olá, irei experimentar, fiquei curiosa.
Uma questão já agora:
Poderemos substituir o funcho ocasionalmente por outra opção?
Não sendo uma opção aromática, mas podendo ajudar na consistência, pode por exemplo o xuxu ser opção?
Obrigada <3
Olá Andreia! Acho que o chuchu não vai ficar muito bem mas é uma questão de experimentar… Pode é fazer a papinha sem funcho, usando só a aveia e a maçã. Eventualmente poderá colocar um pau de canela para aromatizar. beijinhos
Olá Sandra! Aconselha a fazer as papas com farelo ou farinha ou com flocos?