Esta papinha de maçã e millet, para além de ser muito suave, tem aquele cheirinho inconfundível de papa de bebé.
O millet ou milho-miúdo, como também é conhecido, é um cereal que não possui glúten, sendo, por isso, uma boa opção para quem inicia a diversificação alimentar antes dos 6 meses de idade. Para além disso, é, sem sombra de dúvida, o cereal com maior quantidade de compostos fenólicos. Estes polifenóis, juntamente com a sua quantidade de fibra, possuem um reconhecido efeito antioxidante e hipocolesterolemico.
Pela sua elevada disponibilidade em alguns países africanos e relativa fácil digestibilidade, ele é muitas vezes usado como primeiro ingrediente nas papinhas caseiras destes bebés.
A maçã dispensa apresentações e é o elemento essencial para fazer desta combinação uma refeição muito nutritiva e muito “nhami”. ☺
Papinha de maçã e millet
Pessoas:
Ingredientes:
- 3 c. de sopa de millet
- 1 maçã doce e madura descascada, descaroçada e ralada (para diminuir o tempo de cozedura)
- leite do bebé: materno ou fórmula (opcional)
- 1 chávena de água (250 ml)
Preparação:
- Lave o millet e deixe-o a demolhar durante pelo menos uma hora ou durante a noite.
- Descasque, descaroce e corte a maçã em pequenos pedaços uniformes.
- Numa panela, em lume muito brando, coza o millet nos 250ml de água, por cerca de 20-25 minutos ou até este ficar macio e engrossar; a meio do tempo junte a maçã ralada.
- Retire do lume e reduza a mistura a puré, triturando com o auxílio de uma varinha mágica ou robot de cozinha.
Notas:
Antes de servir, poderá ajustar a consistência do puré, adicionando um pouco de leite do bebé mas lembre-se que, depois de adicionar o leite, não deve voltar a reaquecer a papa, nem guardar o que sobrou.
Pode substituir o millet por outro cereal, como por exemplo arroz. Aqui fica a sugestão de uma variação igualmente deliciosa: papinha de maçã e arroz .
Gostou desta receita? Espreite estas…
Gostou desta receita?
Espreite estas…
Olá Sandra, ao ver as receitas, dei conta que tinha millet em casa, mas na versão puff. Dá para fazer do mesmo modo?
E outra questão, o arroz pode ser basmati ou carolino, ou tem mesmo de ser o que menciona?
Gratidão!
Beijinhos,
Ana
Olá Ana! Para esta papinha não aconselho o millet puff, que será mais indicado para outras receitas, nomeadamente:
https://papinhasdaxica.pt/2017/05/bolinhas-de-coco-alperce-e-cenoura/
https://papinhasdaxica.pt/2017/10/bombons-de-amendoa-tamaras-e-cacau/
Sim, o arroz pode ser basmati ou carolino.
Beijinhos,
Sandra
Desde já quero dar os parabéns pelo excelente blog. Como já deve ter percebido são uma grande ajuda para nós mamãs 🙂
Onde posso comprar o millet adequado para fazer as papas do bebé?
Olá Carina! Pode encontrar o millet em qualquer hipermercado (Continente, Jumbo, Pingo Doce) ou lojas especializadas, como o Celeiro ou outras. Beijinhos, Sandra
Boa noite, adoro as suas receitas obrigada pelo carinho e partilha.
Gostaria colocar uma questão quanto ao millet posso usar farinha de Millet para a preparação da papa?obrigada um beijinho
Olá Irina! Sim, pode. A farinha coze mais rápido. Beijinho e obrigada, Sandra
Olá Sandra! À semelhança de tantas mães, agradeço a criação deste blog! Sobre o millet tenho uma dúvida que não encontrei resposta…transformei o cereal em farinha mas em todas as receita que vejo indicam para lavar o millet (e outros cereais) para eliminar o ácido fitidico pois este dificulta a absorção de alguns minerais tal como o ferro. É mesmo assim? Não devo passar o millet a farinha? Obrigada!!
Olá Carla! O ideal seria demolhar um pouco, secar bem e só depois triturar para o transformar em farinha. Beijinhos, Sandra